Alrededor de 800 personas de 22 provincias del país participaron en la Segunda Edición del Congreso Identidad Gastronómica 2019, que se desarrolló entre el sábado 3 y domingo 4 de agosto en el recinto ferial. El objetivo del evento fue conocer los sistemas de seguridad higiénica en cocina de producción, técnicas en elaboración de sopas, repostería profesional y marketing gastronómico. La Municipalidad de Santo Domingo y la Asociación de Chefs del Ecuador organizaron el evento.